Nos variétés de pommes
 

On voudrait venir comme groupe. Faut-il faire une réservation?

Non, si vous venez les jours d’ouverture, ce n’est pas nécessaire, puisque nous sommes sur place pour vous servir de toute façon. Par contre, si vous venez en autobus, il serait plus prudent de prévenir.


Prenez-vous la carte-guichet?

Tous les paiements se font en argent comptant seulement, tant au verger qu’à la boutique. Mais vous pouvez retirer de l’argent liquide via un guichet ATM installé dans la boutique même.


Peut-on visiter l’Abbaye?

Oui. Vous avez accès au hall d’entrée et à l’église. Goûtez le silence et venez y passer un moment avec Dieu. Le reste de la maison est réservé à nos hôtes et retraitants.


 Peut-on venir acheter vos produits à l’année?

Notre magasin n’est ouvert que le temps des pommes. Par contre, la plupart de nos produits sont disponibles, à l’année longue, au petit comptoir qui se trouve à la porterie dans le hall de l’entrée principale de l’Abbaye. Vous êtes les bienvenus si vous désirez venir y faire un tour.


Que faites-vous avec toutes les pommes tombées par terre?

Du jus, du cidre, du vinaigre de cidre. Elles sont toutes ramassées en fin de saison et les surplus sont acheminés aux usines de la compagnie Lassonde, située à Rougemont même. Le jus que vous achetez à l’épicerie est toujours fait avec des pommes tombées. Rien ne se perd!


Quelle pomme choisir pour cuire?

Cuire quoi? Une tarte ou de la compote? Ce ne sera pas la même variété de pomme qui sera idéale. Certaines pommes se défont à la cuisson (ex. : Paulared, McIntosh). Elles font donc une excellente compote. Mais font des tartes trop liquides. D’autres pommes gardent leur forme à la cuisson et font donc de belles tartes (ex. : Lobo, Liberty, Cortland, Russet), mais font une compote plus épaisse et avec des morceaux. D’autres pommes enfin sont à éviter, soit parce qu’elles deviennent spongieuses quand on essaie de les faire cuire (ex. : Red Delicious), soit parce qu’elles ont tendance à perdre leur saveur (ex. : Shamrock, Spartan). Quelle que soit votre option, choisissez toujours une variété qui soit à pleine maturité quand vous la cueillez; une Cortland cueillie à la mi-septembre, alors qu’elle n’est mûre qu’en octobre, ne fera jamais une tarte savoureuse.


Comment faire pour les conserver?

Choisir un endroit froid et humide. Le bas du frigo est l’idéal. La chambre froide, à partir d’octobre est aussi un bon endroit. Certaines personnes réussissent des miracles avec un coin de la cave ou du garage (à l’abri du gel, rendu en décembre-janvier). Le papier brun ou les séparations avec du papier journal ne sont pas du tout indispensables, mais peuvent prévenir la propagation de la pourriture d’un fruit à l’autre.


Si je cueille mes pommes avant le temps, est-ce qu’elles vont mûrir quand même?

Oui, mais elles vont goûter les «pommes d’épicerie», c’est-à-dire des pommes cueillies avant maturité, conservées en entrepôt, mûries artificiellement sur un comptoir. Une McIntosh ou une Cortland, pleinement mûries par le soleil et la nature, comme vous pouvez les cueillir chez nous, vous ne trouverez jamais cela dans un supermarché.


Est-ce que je peux prendre mon sac réutilisable plutôt que vos sacs de plastique?

Oui et non. Comme nos pommes et nos poires sont vendus au sac, nous vous demandons de les cueillir dans nos sacs. Après être passé à la caisse, vous pourrez les transférer doucement dans vos sacs réutilisables et nous remettre le sac de plastique qui sera réutilisé.



Vos installations sont-elles accessibles pour des personnes à mobilité réduite?

Se rendre dans le verger ne pose pas de problèmes puisque vous montez avec votre propre véhicule, jusqu’à l’arbre où vous avez choisi de cueillir. Toutefois, l’entrée du magasin comporte un escalier. Bien que la sortie soit une rampe inclinée, les personnes se déplaçant en marchette peuvent l’utiliser, mais l’accès demeure plus difficile pour les personnes en fauteuil roulant, même chose pour se rendre aux toilettes.

COORDONNÉES

Téléphone (450) 469.2880 (abbaye)
471 rue Principale
Rougemont, Qc
J0L 1M0
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